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一份你并不了解的外卖

2019-06-18 01:14 大连晚报
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  文 本报记者仰山??图 新华社资料图片

  “您有一个订单需要处理”,时间已经过了凌晨一点,跑在高新区路上的外卖骑手张成(化名)又接到了一个新订单,他正了正自己的头盔,嘴里念叨着“这肯定不是今天的最后一单”。大连“饿了么”外卖配送相关负责人姚先生告诉记者,从上月中旬开始,大连市的外卖配送时间已经延长到凌晨两点。入夏,大连夜晚和凌晨的街道日渐繁忙,外卖小哥的身影在城市的霓虹闪烁中奔波往返。

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  什么是配送热门

  这个月,外卖骑手张成预感自己的月收入要比上个月高不少,因为夜间接单的频率和时间都较上个月有所延长。“最近,店里的打烊时间又延后了,不单是为了散客消费,最主要的是现在半夜点餐的人也多了起来。”西安路附近一家小饭店老板于先生说。记者了解到,目前一些饭店晚上8点以后外卖消费人数超过到店消费人数,这边看着饭店内才坐着几个来吃饭的人,但是后厨依旧繁忙,主要是忙活着做外卖。不少餐饮业业内人士都表示,点外卖的以年轻人居多,尤其是这个月,进入烧烤旺季,烧烤的外卖单大大增加。

  外卖配送负责人姚先生告诉记者,饿了么配送进入一年的旺季,配送时间已经从每天零点延长至凌晨两点,就大连而言,夜经济最活跃的圈是西安路商圈和华南商圈,这两个地方外卖点单时间最长,外卖小哥凌晨两点还在送餐的路上。

  除此之外,目前,随着新零售的进一步发展,夜间配送已经不仅限于烧烤等餐饭,还有啤酒、饮料、手纸、面巾纸以及药品等。姚先生说,他们曾遇到过有消费者晚上下单配送十箱啤酒。还有不少人需要饮料。像手纸、面巾纸也是成为配送新热门。“在高新区一些写字楼,面巾纸的配送需求量不少。”姚先生说。

  业内人士表示,外卖配送行业的发展着实带动了城市夜经济的发展。以往人们夜间并不是没有消费需求,而是出于安全、交通、身体状况等综合因素考虑不愿意出门。现在有了外卖配送这个行业,有效地将供需双方对接在一起。一方面,商家有利可图自然愿意将营业时间延长,另一方面消费者的生活需求也得到了很好的解决。

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  这碗饭好吃吗

  据悉,目前大连饿了么市内四区外卖人员月平均收入在6000元以上,但从本月起,随着烧烤旺季到来,外卖配送时间延长,配送频率加大,预计外卖人员月工资将上涨20%。

  不过姚先生告诉记者,目前城市内外卖需求量越来越大,但跟国内其他大中城市相比,大连的外来劳动力人口相对较少,外卖配送总的来说也比较辛苦,因此大连的外卖行业仍旧处于人员缺口状态。

  记者了解到,近三年,外卖这个新兴行业正在急速扩张,不但一、二线城市需求大,在三、四线城市更是快速扩张。外卖小哥赚的钱也不少。比如在庄河市,旺季送餐,有的外卖小哥一个月最多能赚一万三千多元。“骑手”的工资高跟近两年新兴行业在三四线城市快速扩张息息相关。以饿了么庄河为例,2016年,庄河饿了么销售额是1100万元,2017年销售额达到3400万元,2018年销售额已经高达6000万元,而今年他们给自己定的销售额目标是1个亿。目前平均送单时间是27分钟,行业理想中的时间是20分钟。为了能“抢到”更多的人,庄河饿了么在吃住等硬件方面加大投入,比如为送餐员免费提供中饭和晚饭,提供住宿,提供衣服和配送箱子,为“骑手”购买摩托车机动车险和人身意外险等。

  一组大连饿了么“骑手”群像数据更加直观地描绘了“骑手”这个群体,男性占比达到9成,农村户口居多,年龄集中在24岁到33岁,学历普遍较低。

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  增加信任靠什么

  外卖小哥送来的食品是原封不动的吗,餐食是否会被中途偷梁换柱?外卖已经成为目前城市夜经济不可或缺的一个助力,在外卖行业蓬勃发展的同时,记者看到外卖业也在不断完善自我,解决这些消费者心中的疑惑。日前,大连市市场监管局联手中山区、沙河口区市场监管局,以及“美团”、“饿了么”网络订餐平台共同启动了“净网明厨、封签送达”行动,进一步完善网络订餐食品安全全流程监管控制体系,切实保护消费者舌尖上的安全。

  目前“封签”已经在我市很多饭店的外卖包装上运用上了。“封签送到”就是商户出餐后,给外包装加贴统一的封签,通过封签,保证外卖在配送过程中的绝对密封性,有效保障食品安全。消费者收餐时可确认封签保持是否完好无损。封签是一次性的,采用安全环保的特殊材料制作,如果撕毁,将留下永久性的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动,杜绝人为或意外因素的食品污染。

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